【 男メシ！ 】 暑くなったら「ビンダルーカレー」、今年も作ってみました(笑)
こんにちは！!
ドスコイ中原です。
いよいよGW突入、3年ぶり“規制なしGW”の6日目を迎えました(^_^;)
暑くなると、ギュギュっと酸味の効いた「ピクルス」に「ラタトゥイユ」、「ビンダルーカレー」がやたら恋しくなります。で、このGWは比較的晴天が続いたので、夏を待ちきれず「ビンダルーカレー」を作っちゃい😆
材料を揃えてみた…
☆カレー調理用
豚バラ肉： 約300ｇ
玉ねぎ： 0.5個
人参： 1本
ビンダルーカレールー： 1箱
オリーブ油： 大さじ1
水： 700㏄
☆下ごしらえ用
玉ねぎ： 0.5個
酢： 大さじ5
ニンニクすりおろし：10g
生姜すりおろし：10g
料理酒： 大さじ1
塩： 小さじ1
黒コショウ： 小さじ1/2
☆ターメリックライス用
お米： 2合
ターメリック： 小さじ1
コンソメ顆粒： 小さじ1
有塩バター： 10g
☆半熟卵用
たまご： 4個
そして調理してみた…
【 カレーの下ごしらえ 】
① 豚 肉ブロックを一口大の大きさに切ります
② みじん切りした玉ねぎに、酢、ニンニクすりおろし、生姜すりおろし、料理酒、塩、黒コショウを合わせます
③ ボウルで①と②をよく合わせ、冷蔵庫で16時間(基本8時間以上)寝かせます
④ ③をザルにあけ、液体は捨てて下ごしらえは完成です
【 半熟卵の下ごしらえ 】
① 鍋に火をかけ、泡が立ち始めたら6分間ゆでます (冷蔵庫から出して、そのまま入れるので問題ありません)
② 卵を取り出し、予め氷を入れたボウルに沈め荒熱を取り冷します
③ 殻を取り完成です
【ターメリックライス】
① 炊飯釜に米と2合目の目盛りまで水を入れます
② ターメリック、コンソメ顆粒を入れてよく混ぜます
③ 有塩バターを入れて炊飯します
④ 炊き上がったら、バターが馴染むまでよく混ぜます
【 カレーの調理 】
① 鍋にオリーブ油をひき、みじん切りした玉ねぎ、細かくスライスした人参を焼き色が付くまでよく炒めます
② 下ごしらえした豚肉をあわせ、10～15分ほどよく炒めます(下ごしらえで出た汁は入れずに捨てます)
③ 水を足し30分ほど煮込みます
④ 火を止めてル―を合わせて、蓋をしたまま1時間ほど寝かせておきます
⑤ 直前に火を付け、熱が均等に入ったらルーは完成です
⑥ お皿にターメリックライス、カレールー、半熟卵を盛ったらビンダルーカレーの完成です！
そして食べてみた…
手間をかけることで美味しいビンダルーカレーを食べられることを経験しているので、今回も前日の午後から下ごしらえして仕込みました(笑)
ビンダルーカレーは酸味が強く効いたスパイスカレー的な感じですが、肉を下ごしらえしたお陰でカレーに深みとコクが出て、普段から作っているカレーとは一段も二弾も違う味わい深いカレーに思えました。
相変わらず炊飯器で作ったターメリックライスとの相性もよく、半熟卵のトッピングがまたよく合うので本当に良かったです！！
やっぱり美味しかったあ～😋
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