【レシピ】島料理　伊豆大島　おぼろ寿司

伊豆大島の郷土料理、おぼろ寿司を作ってみました。
濃いめの味で子供に大人気！

レシピ

時間：30分

材料：4人前
サバ 60g　ブダイでもOK
→サバ水煮缶詰　2缶　でやりました
卵　1/2個
砂糖　大さじ1弱
醤油　小さじ1
塩　小さじ1
すし飯　400g

水煮缶自体に味があるので、調味料は調整して、薄めにしても良いかもです。濃い目の味でしたが、子供には大人気w

作り方：
すし飯を仕込んでおく
水煮缶をフライパンにあけ、骨を除く
　缶汁を別容器に移すと時短
お玉などで身をほぐす
調味料(砂糖、醤油、塩)と卵を加え、かき混ぜる。
そぼろ状になるまで炒める。
卵は入れない人もいるらしい。
にぎりの上に乗せる。軍艦にする人もいる。

動画が良い場合は、こちら。後半がおぼろ寿司です。

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更新履歴

20200821　初版投稿