内海先生が推奨する油はコレだ！ 内海聡 医療と食 第18回
スーパーに陳列されている、プラスチックボトルに入った安物の油は全滅。病人街道へまっしぐら。
油はとても大事。調味料は厳選して、お金を惜しまないこと。
油脂は摂り過ぎを気にするより、品質を重視せよ。
油は基本、生で摂るもの。調理用として使える比較的熱に強い植物油は、
オメガ 9 ではオリーブオイル・こめ油。オメガ 6 ではごま油。
オメガ 3 は酸化に十分気を付けて摂る割合を増やす。
天然の青魚は海洋汚染に気を配って積極的に摂ろう。
初心者は最低でも、セールス品でないビン入りの油に取り替えることから始める。
