【パーソナリティ】
柳瀬博一さん（東京工業大学リベラルアーツ研究教育院教授）
https://twitter.com/yanabo

【ゲスト】
柏原光太郎さん（日本ガストロノミー協会会長、文藝春秋「文春マルシェ」プロデューサー）
https://twitter.com/kassie0328

（Web会議システムを使用したリモート収録でお送りしました）

今回は、柳瀬さんのご友人の中で一番の美食家、柏原光太郎さんをゲストにお迎えしました。

柏原さんは文藝春秋の編集者時代に「東京いい店うまい店」や「B級グルメ」シリーズなどに携わった方。
この度、『「フーディー」が日本を再生する！　ニッポン美食立国論　―時代はガストロノミーツーリズム―』という本を出版されました。

これはどういう本なのか？
なぜ今この本を出そうと思ったのか？
そもそも「フーディー」、「ガストロノミーツーリズム」とは？
柏原さんが食の世界に傾倒するようになったきっかけは？

「ヘンタイ」が美食家を惹きつけ、やがて点から線、線から面に広がる美食経済圏へ！？
北九州、軽井沢、富山、瀬戸内...
美味しい事例を挙げながらお話は進んでいきました。

放送終了後もお二人のお話は続きます。
noteの音源はアフタートークを追加。
どうぞ最後までお聴きください。


📖柏原 光太郎 著『「フーディー」が日本を再生する！　ニッポン美食立国論　―時代はガストロノミーツーリズム―』（講談社　2023年5月26日発売）
https://bookclub.kodansha.co.jp/product?item=0000378664

--柳瀬さんの著書--
📖 『親父の納棺』（幻冬社）
（イラストは『ひぐらし日記』の日暮えむさんです）
https://www.gentosha.co.jp/book/b14497.html

📖『国道16号線：「日本」を創った道』（新潮社）
https://www.shinchosha.co.jp/book/353771/
※大幅加筆＆三浦しをんさんの解説付き文庫版が発売されました！
https://www.shinchosha.co.jp/book/104561/

（note編集：清水）