本日の『渋谷龍馬会』のゲストは、食文化研究家の長内あや愛（おさない・あやめ）さんをお迎えしました！

長内さんは、「幕末期の日本と西洋の衝突時期の食」の研究を専門とする食文化の研究者であり、慶應義塾大学SFC研究所上席研究所員を務められていらっしゃると同時に、歴史的な料理の復刻再現に取り組み、復刻再現料理の食事を製作し提供する場として、2019年8月、食の聖地・日本橋にレストラン「食の會日本橋」をオープンさせた、株式会社食の会の代表取締役でもいらっしゃいます。

今回の番組では、そんな長内さんに日本食の歴史や文化的特徴について伺いながら、西洋と日本の文化が衝突した幕末明治期に焦点を当て、日本人がいかにして西洋文化を受容していったのかについて、食文化の面からお話しいただきました！

＜ゲスト＞
長内あや愛さん（食文化研究家、株式会社食の会代表取締役）
＜パーソナリティ＞
倉持基（渋谷龍馬会共同会長）

【長内あや愛 プロフィール】
https://www.shokunokai.com/?page_id=648
【渋谷のラジオ『渋谷龍馬会』公式Twitter】
https://twitter.com/ryoma_shiburadi