淘宝（タオバオ）で雲南チーズを買う
雲南省に大理という街があり、少数民族のペー族（白族）が住んでいます。大理には乳餅（ルービン）というチーズがあります。乳餅は山羊のミルクから作るチーズで、種類としてはシェーブルチーズに分類されるそうです。
乳餅を知ったのは、以前上海にあった日本食をベースにした創作料理のお店でした。そこのメニューに乳餅がありました。
乳餅は一見すると、はんぺん？という見た目でそのままだと味はかなり淡泊です。これを薄く切ってフライパンで焼き目をつけて、塩と胡椒を振ると、ワインにとっても合うおつ
