大江屋レシピ (105) 「花かつおかぼちゃの煮っころがし」の巻

定番ですが、自分流の味付けで丁寧に作ります。
砂糖や塩を入れません。花かつおで香りづけ。

材料：花かつお、かぼちゃ、みりん、料理酒、醤油（薄口）、うどんつゆ。
Ingredients : dried shaved bonito, pumpkin, mirin, sake for cooking, soy sauce (light), soup base for noodles.

作り方：
１　料理酒大さじ１、みりん大さじ１、醤油小さじ２、うどんつゆ（わりにいっぱい）をかぼちゃに加えて、そこに水をかぼちゃの腰が隠れるくらい入れて強火にかける。