やっとといよいよ

７月最終日、明日からは８月です。いかがお過ごしでしょうか。

コロナは、世界中を混乱させて生活を一変させました。自分がどう生きていくかをもう一度教えてくれるきっかけを作ってくれたようにも思います。

出会いはもちろん、いろいろな事にも遭遇しました。書類の制作や手続きで、今までにない苦労。

まだ、落ちついてない状況ですが、苦労の中から、栴檀の活動を「食」にこだわり、どんな方向からでも食に特化しようと考えるようになりました。

例えば、お菓子やラッピングもそうですし、お弁当も栴檀がするならどう作るか、栴檀ならどう対応するかを一つ一つ紐解き考えることにしました。

料理にも国境がないと日頃から私は思っています。フランス料理、中華料理にも興味があり、日本料理に取り入れられないかなと考えます。

本を見てるとコラボしている料理が頭に浮かびます。

また、今までいただいた料理を思い出したり、話していただいたアイデアを料理にいかして考えていくのが楽しいことに気づきました。

この2年半以上、つまらない時もあったけど栴檀は、料理の商品開発を皆とやってまいりました。

それらを皆さまにも、栴檀よりもっと自由に楽しめるようにできないものものかと考えておりました。

そんな矢先に、事業再構築補助金申請が通り、もう少し頑張りなさいと言ってもらえたのです。

栴檀とは、スタイルを変えてのスタートです。ウィズコロナを忘れず安心できる部屋で、食事が出来る場所を皆様に。

あまり人が動かない時にお店をするというのは、本当に不安ですが、そんな時だからこそある補助金です。

やっと土地や建物の契約が終わり、少し落ちつきました。

少しずつ準備をしていきますが、栴檀は変わらず昔からのしきたりやルールを逸脱しないスタイルで営業させていただきます。

新店舗の情報はSNSなどにもアップしてまいりますので、お店ができるまでも一緒にお楽しみいただければ嬉しいです。

栴檀と二葉、新しいお店とでそれぞれの特徴を皆様に楽しんでいただくために精進いたします。どうぞご支援くださいませ。

本日もお読みいただきありがとうございます。

いいね！やコメント、シェアいただけましたらとっても嬉しいです。

料理旅館栴檀
https://www.sendan-dougo.com

ご予約等お問い合わせ
電話番号:0899772055