出汁を引きます。昆布は料理酒を塗ったものを炙ってから使います。具材の下拵えを済ませて、じっくり煮込んでいきましょう。
大根、蒟蒻、卵、竹輪、がんもどき、さつまあげ、牛すじ、はんぺん、厚揚げも入れましょう。
さぁ、できましたよ。おでん。