野菜界のスーパーマン 「ブロッコリー」
ブロッコリーと聞くと
ボディビルダーが良く食べてる印象が私はありますが、
実はとても健康、ダイエットに適した食材なのです。
ブロッコリーは緑黄色野菜のなかでも、とても栄養豊かな野菜のひとつです。
ビタミンCなどの各種ビタミンや、ミネラルをたっぷり含んでいます。美肌作用があり、健康的にやせられる野菜として、注目されています
ブロッコリーに多く含まれる「クロム」というミネラルには、
インスリンに働きかけ、糖質・たんぱく質・脂質の代謝をサポートする作用があります。
糖質などは、代謝によってエネルギーとして使われるのですが、
エネルギーに変換されないと脂肪として体内に溜まってしまいます。クロムが代謝のサポートをおこなうことで、脂肪の蓄積を抑えることにつながるので
ブロッコリーは食物繊維の含有量も多く、
便秘対策に効果的。
ブロッコリーに含まれる食物繊維は不溶性（水に溶けにくい性質）で、
腸内で水分を吸収してカサを増します。その結果、腸のぜん動運動が促されて、お通じを促進するのです。
またブロッコリーには
美肌効果も期待できます！
お肌の土台となるコラーゲンの生成を促すための成分ビタミンCも豊富に含まれており、シワやたるみの対策に。
皮膚や粘膜の保護に役立つビタミンAは、
肌荒れの抑制を
メラニンの生成を抑制するための
スルフォラファンやチロシナーゼなどなど
たくさんの成分が豊富に含まれています。
また１００g摂取してもたったの３３カロリー。お腹の満腹度も助けてくれます。
また調理する時
ブロッコリーは「刻んで寝かした方がスルフォラファンが2．8倍も多く生成される」という研究データもあるので
うまく活用したいところですね。
いかがでしょうか？
ボディビルダーが愛用するのにもしっかり美し見えるための栄養素がたくさん含まれているブロッコリー。
是非食卓に加えてみませんか？
いかがでしたでしょうか？
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