ふわとろ！具だくさんスープ【松岡明理さんのレシピ】

【材料】(3-4人分)

A水(3カップ)めんつゆ (大さじ3)鶏ガラ顆粒だし(大さじ1)しいたけ(2枚)ねぎ(1/4本)メンマ(30g)

B豆腐 (150g)もずく(100g)

C片栗粉、水 (各大さじ1)

溶き卵 1個

ごま油

【つくり方】

①しいたけは薄切り、ねぎは斜め薄切り、メンマは食べやすい長さに切る。

②鍋にAを入れ火にかけ沸騰したら、火を弱めBを加える。豆腐はお玉で優しく崩す。

③再度煮立ったらCを回し入れとろみをつける、溶き卵を少しずつ回し入れ、お玉でざっと大きく混ぜたら火を止める。仕上げにごま油をたらす。

レシピを考えた人：　松岡明理さん

フードコーディネーター、幼児食アドバイザーとして、大人だけでなく子供向けの料理教室を開催している。
身近な食材で、ひと手間加えて、盛り付け次第で、お店で食べるようなそんなお料理が作れます。「おいしかった♪」その一言でまた明日もがんばれます。２児の母。

松岡明理さんのインスタグラム　https://www.instagram.com/m.akarimam/