ならいごとの旅

本

世界の小さな村を訪ね、保存食や手仕事など昔ながらの知恵を学ぶ旅の記録

運営しているクリエイター: 民族植物と食の実験室 | 里山文庫@奈良

#生き方

アジアの食卓取材うらばなしvol.1上海編

これまで食の記事をいろいろと書いてきたのですが、面白いのかわかんないけど、ちょっと取材の裏話でも。まー、もともとバックパッカーあがりの添乗員なので、トラブルは日常茶飯事。インドで暴動に巻き込まれ間一髪でジャングルに逃げ込んだり、ブータンとアッサムの国境で軍に護送されたり、国際列車に乗り遅れてタクシーで追跡したり。人生はドラマでできてますよね。何から書こうかしらって感じですが、バックパッカーデビューの地であり、思い出の上海から。関空水没事件福建省の発酵食の取材と、武

ならいごとの旅 in 台湾（４）ふくろうの森と藍文化の復興

「１匹のふくろうのためにここに森を買いました。」卓也小屋は苗栗三義の山奥にひっそりと佇むこの世界から忘れられた山荘。三義駅からは公共交通がなく、タクシーで山を登ること20 分。そこには堆肥を使った有機農業、大陸から伝わる客家の藍染めの服作り、多くの生命を育む水源、自然生態と調和した暮らしがありました。温かく、懐かしい伝統的な農村を彷彿とさせる桃源郷が広がります。鄭オーナー夫妻が一匹のフクロウに出会い定住することになったというこの土地は、実はふくろうだけでなく、鷲やか

ならいごとの旅 in 台湾（3）畑の中心で食卓を囲むひとびと

台湾で４年半前に始まった生産者とつながる畑の食卓イベントを主催するグループ「稻田裡的餐桌計劃-幸福果食」を訪ねて来ました。幸福果食は４人のスタッフとボランティア（ここでは、「夢行者（夢を実践する者）」というそう）運営する農業支援の会社。４年半を通じた活動で、台湾中の約３００の農家とつながり、毎週どこかの農家のところでイベントを開催しています。私が今回参加したのはそのイベントの一つでもあり、４年半前のイベントのはじまりとなった記念すべき地での晩餐会。中山休閒農場に

ならいごとの旅 in 台湾（2）住み開きの種子博物館で植物とともに生きる暮らしを学ぶ

受け継がれるタネを訪ねる物語「たねはどうしていますか？」旅先で畑仕事をしているおじいさん、おばあさんを見かけるとつい聞いてしまいます。きっかけはブータン王国で農業インターンをしていたときに見た種採りの光景でした。きゅうりやなす、かぼちゃ、果実から取り出された色とりどりの種たちが桶に入れられ、ずらーっと並んでいました。トウモロコシは５種類、マメは１０種類以上、用途別に使い分けしながら屋根裏に保存します。屋根の下は煙でいぶされるので、保存がきくのです。じゃあ、にんじん

ならいごとの旅 in 台湾（1）薬草を学ぶ旅

アジアの農村で自然とともに暮らす知恵の聞き書きをしています。前回記事では中国の発酵やお茶をテーマに書きましたが、多民族国家台湾の民俗文化も実に多様で面白いです。原住民の暮らしと薬草薬草王国台湾でも特に薬草を生産しているのが台東。原住民族が多い東は在来種の宝庫だったりします。こちらの薬草園では、有機認証を取得している農園で２００種類の薬草を生産し、商品加工をしたり、体験教育をしたりしていますが、とくに印象的だったのが、薬草バイキング！ここで提供されている薬草カ

【中国フードツアー#05】武夷岩茶を学ぶ壁のない"暮らしのミュージアム"

たまに同行者募集してます食の旅。発酵食品や農家、陶芸家、尺八の演奏者など訪ね、茶園に泊まり込み、村の人たちと語り合い、飲み明かし（茶を）、全国から集う中国の茶業関係者たちとともに岩茶の合宿クラスを受ける。そして、岩茶のふるさとと言われる武夷山の岩山に登ってきました。壁のない暮らしのミュージアム"無壁博物館"の活動大紅包評茶会での金賞農家でもあり、「壁のない暮らしのミュージアム」を提唱するメンバーでもある応紅さんの農場で3 日間滞在し、岩茶について学んできました。「壁の

【中国フードツアー #01】白族のおじい、おばあに学ぶ保存食の知恵

オランダの農大在学中、半年間ブータンの農村調査に携わったことがきっかけで始めた小さな村の持続可能な暮らしを学ぶ旅。毎年、数回、どこかの村へ聞き書きに出かけています。今年はブータンにいた時からずっと行ってみたかった雲南省へようやく行くことができました。発酵食をテーマに白族のじいちゃん、ばあちゃんに聞き書きしながら料理を習う。干しチーズ、発酵パン、豆腐よう（こちらでは毛かび臭豆腐の油漬け）、豆豉、腌菜、などなど一緒に仕込みました。なぜ雲南へ？中尾佐助さんの「照葉樹林文化