ドリアン研修11日目

研修３週目も終わり近づいています
その反面、全然できない事も

「復習が足りぬー！！」
言葉をもらう事もある

ブリオッシュの成形をやらしてもらった
焼きたてはほんのり甘いバターの香り
絵本の世界にある丸びを帯びた赤い屋根みたいな可愛いパン

しかし、その成形はなかなか上手く出来ず
ふんわり生地を腫らす事ができない
そもそも、揉み方も全然ダメでした　

復習あるのみ

田村さんからは
「まだ生地との距離が近いんよ。つかず離れず」

この意味が手に伝ってくるように経験を積むのです

----------
今日はドリアンミーティングやトークセッションが工房の中で行われ沢山の人にあった

僕の今までの人生では絶対に出会う事がない人ばかり

見た目はスマート

引き出しの多さや考え方や仕事にしている生き方が面白かった

きっと街であっても交わる事がない人に出会え

自分の自分の人生を歩む人に出会ったのであります。