甘露〜杉田６％の梅酢
今期、約２０キロほどの梅を漬け、沢山の種類の梅酢も取れた。私は種類ごとに分けたい人なので、梅酢の入った瓶も必然的に増える。昨日、一番懸念していた杉田を６％で漬けた梅酢の味見をした。透き通って、少しトロッとしていて、びっくりするくらい美味しかった。甘くないけれど「甘露」とは、このこと言うのかな、きっと。よろしければサポートお願いいたします！いただいたサポートは梅や梅仕事に関する研究と活動のために大切に使わせていただきます！
今期、約２０キロほどの梅を漬け、沢山の種類の梅酢も取れた。私は種類ごとに分けたい人なので、梅酢の入った瓶も必然的に増える。昨日、一番懸念していた杉田を６％で漬けた梅酢の味見をした。透き通って、少しトロッとしていて、びっくりするくらい美味しかった。甘くないけれど「甘露」とは、このこと言うのかな、きっと。