豆１００％めん

【豆１００％めん】

ネットで「ＺＥＮＢ」という豆１００％のヌードルを見付け買ってみました

黄えんどう豆という
たんぱく質が多い一方脂質が少ない豆が材料です

うどん、ラーメン、パスタなどにして
食べるのがお勧めのようです

茹でると豆の色と匂いが出てきました
ざるで切らずにめんの出汁にしました
まず
出汁・スープを入れずに
そのまま豆汁？を飲んでみました
うまく味付けすれば豆スープとして行けそうです

今回は
蕎麦風にしてみました
讃岐うどんのつゆを入れました
豆の色が出ているところに薄めの出汁にしても色はほとんど変わりません

味はラーメンなどのスープの方が親和性が高そうです

「ＺＥＮＢ」＝「全部」で
食材を十分に活かすして頂くと地球にやさしい
ということです
ＺＥＮＢはお酢のミツカンの商品です

https://zenb.jp/pages/noodle
http://www.mizkan.co.jp

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