- 運営しているクリエイター
2020年9月の記事一覧
プロが勧める秋刀魚の焼き方(旬:9-10月)
丁寧に洗いキッチンペーパーで水気を取る。
1.秋刀魚に塩を塗り込む(皮をparipariにするため)
2.グリルをあらかじめ温めておく
3.中火で待つ→7-8分で焦げ目がついたらあげる。
強火は余分に油が落ちるためNG!との事。
「ハチビキ」 見た目は悪いが美味しい…
知る人ぞ知る味である。刺身にしてもコリコリしていて、生臭さや嫌な味を構成する要素が全く無い。寧ろ甘みがある。例えるならばコワモテなんだけど、めっちゃ優しいスキンヘッドのオッサンの様な…感じである。