緑の指先

2022年5月5日 12:22

同居の叔父からスナップエンドウをいただいた。
おお…こんなことならスーパーで買うんじゃなかった、と思うくらい一人で食べるにはいささか量が多い。
何か作ってあげようかしら。

兎にも角にもヘタとスジを取らなきゃ食べられない。
昔、おばあちゃんがまだ元気なころはこの家で母と三人、縁側に並んでおしゃべりしながらスジを取っていたっけ…。
そんなことを考えながらひたすら作業する。

スジを取ったエンドウを陽に透かして見ると、筋が豆に向かって伸びているのが見える。
まるで血管みたい。
そしてざるは山盛りに。指先はみずみずしい緑の匂いに。

早速洗ってから塩コショウを振り、オリーブオイルで炒めてみた。
エンドウたちはジューと音を立てながら、みるみる鮮やかな緑色に変わっていく。
我慢できずにフライパンから一つ二つつまんでみると、パリッと歯触りの良い食感と、その薄い体のどこに溜めていたのかと聞いてみたくなるくらいの旨味が水分とともに出てくる。
シンプルに味付けただけなのに甘くて美味しい。
ちょっと多いのでは？というくらい作ってしまったけど、ペロリと平らげてしまったから自分でも驚いた。

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