自分で奪って、自分でいただく
初猟で私が命を奪ったカモを、
自分の手で捌いて、
肉にして調理していただく。
生き物だった姿が
スーパーで並んでいる精肉になる瞬間。
慣れてはいけないのだろうけど、
北海道でエゾシカの解体場で働いた経験があるから、抵抗はなく、それでいて冷静に行えた。
大事なのは、できるだけ多くの部位を食べられるように骨と肉の境目を削いでいく
そして、美味しく食べられるように内臓を破かないように気をつける
命を奪ったら、そんなことしかできない。
あとは、「ありがとう」を伝えるだけ。
こ
