大阪の郷土料理「小田巻き」

　生駒山の麓にあった母方のお婆ちゃん家へ行けば、いつでもオカモチに入った『小田巻き（うどんの茶碗蒸し）』が直ぐに出てきました。
つい200m先のバス停前の店頭に、寒くなると、いつももくもく湯気の出ているセイロの中に、熱々の小田巻きが鎮座して居り、毎回、それを電話で注文してくれていたのです。
　小腹が空いていたり寒い日などは涙が出るほど嬉しいものでした。

　結婚して幾度となく再現したのですがいつも失敗！さほど美味しくはないのです。

　今日のブランチに、パンもピッツアもないので冷蔵庫をひっくり返していたら、うどんがひと玉出てきました。

「これや！」

　主婦歴55年、やっと！初めて納得のいく小田巻が作れました！
それにはちょっとしたコツが要ったのです！

『小田巻』これを劇的に変身させる注意点２つ！！！

①おうどんを熱湯でさっとほぐしたあと、大さじ一杯程度のダシ醤油（うどん出汁のちょっと濃い目）でさっと絡めておく！

②もう一つの注意点！うどん玉は一人半玉、これ以上入れると飽きちゃいます。

　そして茶わん蒸しのように蒸しあげて出来上がり。

「なんでやろな、小田巻は美味いなぁ〜大阪人の口に合うな」
と、久しぶりに満足顔をしてくれた夫。

寒い地方の方、ぜひぜひお試しあれ！

参考レシピ（ここは①のうどんに下味はしていなかったです）
白ごはん.com
↓
具だくさん茶碗蒸し（うどん入り！小田巻蒸し）の作り方：白ごはん.com