ドリアがおいしい季節になりました！

昼は「キッチンチェック」にします。

開店の１５分ほど前に到着。お店の前には小さな行列。
カウンターだけ、１８席。けれど開店と同時に案内されるのは１０人、あるいは１１人。

調理人３人で作れる料理に限りがあって、一度に満席になっても調理が追いつかない。無理ない人数をまず案内して、調理の出方を見計らい随時追加という仕組み。
人数を数えてみればボクがちょうど１０人目。一巡目にして入れるなぁ…、って思うもそわそわ。予想通りにボクまで入店。

今日はひさしぶりにエビドリア。

最近ずっとオムライスを食べに来ていた。タナカくんが大好きだった料理だったから。
ただふたりで来たときはボクはたいていエビドリア。分け合いながら食べていた。
器も熱いですからネ…、ってひと言添えて出される器の中はフツフツ。ソースやチーズが沸騰してた。焦げたチーズの香りがおいしく、口の中に思い出の味がよみがえります。

タナカくんは猫舌さんでだから冷めるまではボクひとりじめ。
それにここのドリアにはマッシュルームがこれでもか…、ってたっぷり入っているんです。タナカくんはマッシュルームが本当に苦手で、だから最初にボクがマッシュルームを探して食べる。

もう無いよ…、ってほどよく冷めたタイミングでタナカくんと交換しても「ほらまだあった」ってマッシュルームを見つけるの。それでもここのホワイトソースのおいしくそしてなめらかなこと。エビがゴロゴロ入ってて、バターライスには粗みじんにした玉ねぎがたっぷり入っているのが好きで、うれしそうに食べていた。

そんなゴチソウ。やっぱり今日もおいしいネ。タバスコかけて酸味と香りをととのえて、ハフハフ食べた。オキニイリ。

キッチン チェック (池袋/洋食)