飲食店はみんなの応援で完成するんだ！

飲食店を支えているのは一体なに？

ざっくばらんに言えば「売上」。
売上が下がりすぎると潰れてしまう。
売上の上下を何が決めるのかといえば、一番簡単で正確な指標は客数。
お客さまが増えるか減るかはつまり「人気があるかないか」ということ。

飲食店は人気商売と言われる所以。

お店から見れば「人気」。
お客さまから見たらどういう言葉になるんだろう…。
多分それは「応援」。

行ってみたいなぁ…、と思う気持ちが応援。
食べてみたいと思う気持ちも応援。
おいしかった。
いい店だったよと知り合いに伝えることも応援。
いいサービスをしてもらえたからちょっと高いものを食べてみようという思う気持ちも応援です。

応援が多ければ多いほど、それは人気につながってお店の売上が増えていく。
飲食店を支えるものはお客さまからの応援なのです。

応援したくなる店と応援したくはない店がある。