雨の日のラーメンはなぜかおいしい
今日は朝から本当の雨。肌寒さすら感じる「ラーメン日和」。
熱々の料理を食べても汗をかかずにすむからと、飯田橋にある「中華そば高はし」にやってきてみる。
昔、水道橋にオフィスがあった頃に時々食べに来ていたラーメン。ワンタン麺がおいしくて、ひさしぶりにそれにする。
ご主人のフェンシングの選手のような前傾姿勢から繰り出される、華麗な麺の湯切りにスープ張り。出来上がったワンタン麺のスープの上には熱い脂の層がただよい、ずっと熱々。
細めの麺がスープをたっぷり手繰り上げ、分厚いチャーシュはスープを吸い込みホロリととろける。一個丸ごと含むと口の中から溢れそうになるほどに大きなワンタン。中には生姜風味の豚ひき肉がぎっしり包まれムチュンと歯切れる。
涼しい今日でも汗をかく。ネギがたっぷり浮かんだスープを飲みはじめると止まらない。全部飲むと体の心配をしなくちゃいけなくなるからようよう我慢で腹いっぱい。
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