イギリス料理はまずいと思い込むのはもったいない②

イギリスの本当の良さはカントリーサイドにある。

そう言われます。

シティーは金を稼ぐために人間性を犠牲にする場所。
カントリーサイドは豊かな自然の中で人間性を取り戻す場所。
貴族が所有する城はもれなくカントリーサイドにあり、資産家や企業家も週末を過ごす邸宅をカントリーサイドに好んで作る。

なだらかな丘陵地に川が流れ木々が茂り、牛や羊が草をはむ。

なんとものどかでうつくしく、しかもここにあるものはすべておいしい。
おいしいイギリスはレストランの厨房ではなく、こういうところで生まれるのです。

羊と牛。どちらもイギリスのおいしいを支える動物