これから来る！？ "みなぎる"成分 「NO」 とは　～硝酸塩編～

NO（エヌオー（Nitric Oxide）：一酸化窒素）は血管などの組織を柔らかくし、栄養素の供給が高まるなど様々な働きを高めてくれます。いわば "ブースター" のような役割を果たしてくれます。NOは食品に含まれる栄養素ではなく、体内で作られる成分です。1998年のノーベル医学・生理学賞で受賞理由となったのがこのNOの発見で、比較的新しい科学分野です。現在、健康・スポーツ分野の両分野で注目されています。 健康分野では Raubenheimerらが複数の観察・介入研究の結果を