焙煎日記　2022/10/3

エクアドル ティピカ メホラード

天気：晴れ　気温：32℃

本日2本目
午後からの焙煎

本日は快晴の秋晴れで自然の太陽光で焙煎を行ってみた
あなおそろしや自然の光を侮ってはいけないません(笑。
ライトローストからシナモンロースにステージが変化の色変化のときに
自然光の間隔でシナモンローストにステージが上がったと思ってしまって
香りの変化には気がつかず温度調整のミスから、早く次のステージにいってしまった。

そこからどんどんと遅れてくるハイロースト以降で修正をかけて
残る微妙な最終仕上げのハンドローストで
ティピカ メホラードの味と香りを引き出すことに完成したよ。