サトイモ掘りで学んだこと （10/20）
サトイモ掘りに誘われました。先日、サツマイモを掘った同じ畑の一角に、サトイモも育てているとのこと。
ここの畑は土が真っ黒に肥えていて、滋味豊かに見えます。そのせいなのか、比較的日陰になりやすい場所にありながら、巨大な茎と葉が旺盛に茂っています。
トビラの写真にあるとおり、茎に赤いのと緑のがありますが、これは品種の違いで、いわゆる普通のサトイモは緑色のほう。赤いほうは茎も「ズイキ」として食べるし、親芋は「ヤツガシラ」として食べる品種のほうなんだとか。
そういえば、
