調べたこと　その２

千草焼き、ふくさ焼き、犠牲豆腐、
これらの料理の違いがよくわからなかったので
調べてみました。

・千草焼き：簡単に言ってしまえば「具入りの卵焼き」。
・ふくさ焼き：こちらも具入りの卵焼きですが、「覆紗（ふくさ）」には「やわらかい」の意味があるので、半熟状にやわらかく仕上げたもの。
・擬製豆腐：もともとは精進料理で、崩した豆腐を再形成して加熱し、卵焼きに見立てたもの。現在はつなぎに卵を使うことが多い。

千草焼きとふくさ焼きは卵料理、擬製豆腐は豆腐料理ということのようです。