料理講師コンサル田中 2021年2月12日 18:04 鮪の漬けは近年勘違いされがちである。漬けは醤油に短時間漬けるようなものは偽物であり、それでは漬ける意味がない。鮪に霜をふり、酒、味醂、醤油等を合わせた漬けだれに半日程度つけて、ねっとりとした時が漬けの最大の美味なタイミングである。 4 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? サポート