家でつくるサラダマリネ

毎回調べている気がするのでメモ

材料(8人分)

• タコ（ボイル） 100g

• 玉ねぎ 1個

• きゅうり1本

• パプリカ 1-2個

  • 赤と黃両方入れたほうが見た目がいい。

• トマト 1個

• 調味料

  • オリーブオイル 大さじ2

  • 酢 大さじ2

  • レモン 大さじ2

  • 砂糖 小さじ2

  • 塩 小さじ1

  • こしょう 適量

作り方

パプリカとトマトの下準備

1. パプリカのヘタを取り、7-8mm幅程度に細切りにする。

2. トマトの下手を取り、水平に半分に切ったあと種を取る。

3. パプリカとトマトをオーブン170℃で6分加熱する。

4. パプリカとトマトの粗熱を取り、7-8mm角程度に切る。

• メモ

  • トマトの種は水っぽくなるので取った方がいい。

  • トマトを切るのが面倒ならプチトマトで代用する。

  • 加熱すると甘みが増すらしい。

きゅうりの下準備

1. ヘタを落として縦半分に切り、わたを取る。

2. さらに縦半分に切り、7-8mm幅で切る。

3. ボールでひとつまみの塩（分量外）と混ぜ合わせ塩もみし水分を取る。

• メモ

  • きゅうりのわたは水っぽくなるので取ったほうがいい。

  • 塩もみはたいして影響ないのでやらなくてもいい。

玉ねぎの下準備

1. 玉ねぎを7-8mm角にみじん切りする。

2. 水にさらして辛味を抜く。

• メモ

  • 一晩寝かすなら水にさらさなくてもいい。

タコの下準備

1. 7-8mm程度のサイズに切る。

味付け

1. ボールに切った食材と調味料を入れて混ぜて完成。

2. 一晩冷蔵庫で寝かせたほうが味が馴染む。

アレンジ候補

• エビは下処理（背わた取り）が面倒なわりに微妙。

• アボカドは期待したほど味に変化なし。

• 玉ねぎをアーリーレッドにするとおしゃれ。

• オリーブの実を入れるとさらにそれっぽい。