Spiced Pork Roast―スパイスドポークロースト―

６人分

ブラウンシュガー　大さじ２
チポトレパウダー　大さじ1.5 （代用品はこちら）
粗塩　小さじ２
チリパウダー　小さじ２
ココアパウダー無糖　小さじ1.5
クミン　小さじ１
スモークパプリカ（パプリカ可）　小さじ１
ドライオレガノ　小さじ１
ガーリックパウダー　小さじ１
シナモン　小さじ1/2
豚肩ロース　９００グラム　※人数分に切り分けます。
野菜ストック（チキンストック可）１２０cc

🌙前日夜
１．野菜ストックと豚肩ロース以外のすべての材料を、ボールの中で混ぜ合わせます。

２．１の中に豚肩ロースを入れて、調味料を豚肩ロースにもみこみます。

３．豚肩ロースをサランラップで包んで、冷蔵庫の中で一晩寝かせます。

🌞翌日
１．圧力鍋の中に野菜ストックと豚肩ロースを入れて、圧力鍋のピンが上がったら、火を弱火にして２０分間加熱します。自然冷却します。