七つの夜　真夜中の焙煎機−5

同じようでいて、絶対に違う事。

毎日同じように点火して焙煎してますが、一度として同じ状態にならないもどかしさ。

ほんの数秒、数度の違いで味に変化が出ます。

上手くいった時は、本当至高の悦びで、でも実際に

淹れてみたらそうでもなかったとか、良くある事です。

そんな杞憂を織り交ぜながら、今日も焙煎しています。