郷土料理

ムケッカは、フェイジョアーダと並ぶ、ブラジルの定番料理のひとつで、簡単にいえば野菜を加えたシーフード・シチューのこと？。

 「ムケッカ」には、 バイーア州発祥のムケッカ・バイアーナ 2とエスピリトサント州発祥のムケッカ・カピシャーバ があるが、サルバドールに暫く暮らしていたため、ムケッカ・バイーヤを主に食べていた。ココナッツミルクとトマトがベースでご飯にカレーをかけるようにして食べる。エビや魚を煮込むとシフードシチューになる。ただ、デンデン油をつかっているせいか、旨くて食べすぎるせいなのか、胸やけぎみの食事であった。

キャサバも古くからの貴重な食糧だ。キャサバがタピオカの原料だったとはしらなかった。