夏の葉物野菜が元気づく梅雨

雨続きのせいか、急に葉物野菜たちが元気づいていきた
上は、ツルナがこぼれ種から芽吹いたもの
種をとっておいて植え付けた方がやや遅くて、まだ下の状態

同じく種をとっておいて、播いたのがモロヘイヤ
この種やさやには毒があるらしく、食べたら大変らしい！

葉は粘り気があり、消化管の粘膜保護や血糖値の上昇抑制が期待できるそう
おひたしやスープの具材として重宝

今年、初めて植えてみたのが、エンツァイ（空心菜）

熱帯アジアが原産らしく、蒸し暑くなってから元気に芽を出した

いろんな食べ方ができそうなので、どれも楽しみだ
今日は、ツルナが汁の具材に役だった

今日の収穫野菜