新潟県佐渡島に行ってきました！
動画はこちら↑
お疲れ様です！
新潟県佐渡島に行ってきました！
佐渡島で明治から続く6代目でありながら
シェフとしても、フォトグラファーとしても、
活躍されている伊藤さんと、
8名様の佐渡牛コースの
メインの【佐渡牛のフィレ】を一緒に創りました✨
肉の火入、お皿の構成はPastaクオーレ流で。
菊芋とアスパラガスのニョッキを
付け合わせに使いました！
また、動画で上げます！
とりあえず、現状報告です！
日進市の昆布出汁で茹でるスパゲティー Pastaクオーレchef 岡田 健吾です。日本人にしかできない、日本ならではのスパゲッティーを日々追求しています。食材、生産者さんのストーリーを一皿で表現します