七味づくりへの道

今回は七味づくりです。

夏に収穫した唐辛子を乾燥させたものと、みかん好きの実家の父が送ってくれた無農薬のみかんの皮を乾燥させておいたもの。

これをミルミキサーにかけて粉末にし、ゴマか麻の実あたりと、生姜や山椒を加えて香りのいい七味にしていきます。

いや、そうしたいところですが、ひとまずのこの唐辛子と陳皮の２種で満足して使いきってしまいそうです。

粕汁やおでんに一振りしたり、親戚が送ってくれた立派な蓮根で作った蓮根唐揚げに添えてみたりとこの冬大活躍。

これもまた毎年の楽しみとなりそうです。