百麺百本勝負 ０６９
ここのところ、週末潰しの学校行事やその代休などがあり、バタバタとしておりました。かなり長くnoteをお休みしてしまいましたが…巻き返すべく、怒涛の３連投で参ります。こちら、高尾山口「栄茶屋」の自然薯蕎麦（冷やし）。普通のとろろの美しい白さに比べて、ものっすごく野生的な色合いですが、もー…無言で啜り込まざるを得ないほどの美味でした。もっちりもちもちのおもちのような自然薯に、たれをかけてよくよく空気を含ませるように混ぜて、新そばに絡めていただく訳です。途中でワサビを投入すると、また風味がぐっと引き締まって…！この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？