スパイスチキンカリー 2024/5

材料

4人分

鶏もも肉　400g
にんにく　1片
しょうが　1片
玉ねぎ　1個
トマト缶　100g
オリーブオイル　大さじ3
塩　小さじ1
かつおだし　大さじ1
水　200ml
ココナッツミルク　200ml
スパイス

☆水分はお好みで加減をしてもOK

下ごしらえ

• 玉ねぎをみじん切り

• 鶏肉をひと口大にカット

• にんにく＆生姜を擦り下ろす

作り方

1. 油にスパイスを入れ、中火にかける。ホールスパイスの周りに細かい泡が立ち始めたら1分程度加熱する。

2. 香りが立ってきたらホールスパイスが焦げないように素早く玉ねぎを投入する

3. 鍋蓋をして玉ねぎを蒸し焼きにする。

4. 玉ねぎが透明になったらキツネ色になるまで炒める。

5. キツネ色になったら、生姜とにんにくを入れ、香りが出たらトマトを入れ、水分がなくなるまでしっかりと飛ばす。

6. 火を止めてスパイスと塩を入れ、まんべんなく混ぜ合わせ、中火で1分炒める。

7. 鶏肉を加え、混ぜ合わせ炒める。

8. 鶏の表面が白くなり混ぜ合わさったら、水とかつおだしを入れ、強火にする。

9. ココナッツミルクを入れ、弱火にして15分ほど煮込む。

10. とろみが出たら完成