伊豆・伊東いちご　”Farm to Table”　2024年　いちご菜園から食卓を繋ぐ話

作者　Ms. M. 4-20 @ 赤沢

作者　Ms. M. 4-20　@赤沢

作者　Ms. M 4-20 ＠赤沢　ひんやりとした口当たりの良い冷たいデザートが食べたくてアイスクリームを作りました。市販のストロベリーアイスクリーム🍓ピューレなのかあまり粒々した食感がないので、スライスして一緒に混ぜ込んでストロベリー・イン・アイス。マイガーデンから甘夏とミントの葉っぱ添え🌱。トッピングに伊豆高原の日本ミツバチの甘味のグラノーラ。ドライイチゴで出たシロップを彩りに。

作者　Ms. M. 4-20 @赤沢

作者　Ms. M. 4-20@赤沢　フレーバーティー、いちごをいれたらどうかしら？ドライイチゴ作りから。レシピには小さめのイチゴをと。乾燥させたら干しぶどうぐらいに。 JAで見つけた伊豆産の和紅茶。まずは香りを楽しんで、飲み終わったら紅茶のエキスをたっぷり吸い込んだドライ苺の食感をゆっくりと味わい尽くす。紅茶好きにはたまらない。

作者　Ms. M. 4-20 @ 赤沢

作者　Ms. M 4-20 @ 赤沢　パン作りのレシピを検索すると、チョコレートシート、抹茶シートなる言葉が並ぶ。ロールパンやケーキに巻き込むために。イチゴで作ったらどんな感じなのかしら！とトライ。餡子より柔らかめに仕上げて、伸ばして冷凍。シナモンロールのレシピを応用して完成。発酵終了あたりのあまり焼き色をつけない方がいちごの色が見えてよかったかなと反省。ジャムとはまた一味違う優しい味わい。

作者　Mr. K. 4月12日　冬春いちごの出荷外7g以下を使ったスイーツ創作　「

作者 Mr. K. 4月20日　＠　赤沢　ハワイで人気のココナッツゼリー(ハウピア)とパッションフルーツ(リリコイ)パウダーを混ぜてベースを作り、いただいた苺を飾った間にマウイ島の友人が庭のパッションフルーツで手作りしたリリコイジャムを落とした創作です😁

作者　Ms. I. 4月16日　　7グラム以下の小粒の冬春いちごを活かしたスイーツ作り

作者　Ms. I. 4月16日　日曜日に頂いた冬春イチゴの食べ切りレポートです。日曜日は友人夫婦が遊びに来たので、食事後のデザート用にフレッシュイチゴのソースを作りました。イチゴに砂糖をかけて全体を混ぜて数時間置いておくだけ、イチゴからジュースが出てきてソースになります。

作者　Ms. I. もしかして皆さんご存知の食べ方かもしれませんが、簡単なのに色々に活用出来るので私は良く作ります。これをアイスクリームにかけて出そうと思っていたところ、友人の旦那の方がマドレーヌを焼いて持ってきてくれたので、それにアイスクリームとホイップクリーム、イチゴソースをかけ、なかなか豪華なデザートになりました。

作者　Ms. I. 4月17日　こんばんは。冬春イチゴ食べ切りレポート2です。イギリス人夫が、彼の大好きなスイーツ、トライフルを作りました。これは３層になっていまして、1番下が生イチゴジュースで作ったゼリー液に市販のカステラ(本来はスポンジですが今回は代用)を入れて固めたものでカステラがゼリーを吸ってなんとも言えない食感になります。その上はカスタード、その上に緩めのホイップクリーム、トッピングにイチゴソース。