缶詰イワシを梅肉でアレンジ、カナダのピノと

週末、自宅晩酌。トマトとオレンジにオリーブオイル、塩、フライドガーリックを振った前菜。スペインのカヴァでまずは喉を潤す。 続いて、ジャガイモをレンジで温めバターを投入。一つには加えてイカの塩辛を。カヴァの懐の広さはイカの塩辛の特有の磯の風味をもカバー。 さて本日のメイン。 醤油味の鰯の缶詰を漬け汁ごと鍋に。麺つゆ、みりんに、生姜と梅のチューブからたっぷり投入。 煮崩れないようにしばらく煮立ててから梅干しを入れ、最後に塩で味を整える。 これをそうめんにかけて頂く。 メイン