上火に卓上IHを使ったダッチオーブンによるマドレーヌの作り方

先日、スキレットを蓋として用いれば、上火（天火）に卓上IHを使うことが出来るとご紹介いたしました。

その時の土台はポット（すなわち鍋）でしたが、今回のマドレーヌ作りではリッド（＝フタ）を土台として用いています。

↓　動画にしましたのでご覧ください。

《材料》

小麦粉：200ｇ
ベーキングパウダー：小さじ１
砂糖：100ｇ
ハチミツ：30ｇ
タマゴ：４つ
無塩バター：200ｇ（＝１箱）
バニラエッセンス：１、２滴

上記、は無塩バター１箱をベースとした分量となっています。
甘さは控えめですので、お好みにより調整してください。

ベーキングパウダーの代わりに重曹を用いると、どら焼きの生地のように、もっちりした食感になるそうです。
ホットケーキってなんだかパサパサしてますので、今度、重曹を用いて試作してみたいと思います。

《コツ？》

材料を混ぜ混ぜしている間に、ダッチオーブンを温めに入ることかしら？

一枚目のマドレーヌは11分焼きました。

二枚目は９分間。三枚目以降は８分焼きました。

私が気づいていないコツがあるのかもしれません。
動画から、コツを探してみてください。

《この分量で３５個作れる》

多いように感じたのですが、子供たちが帰ってきたら一瞬で跡形もなく消えて無くなりました。

《備忘録》

①やっぱりミキサーで攪拌してしまうと、サクッとした食感が無くなる。
今度は、手で切るように小麦粉を練りまぜてみようかしら？

②サックリとした感触がないのなら、ベーキングパウダーの分量を増やして、みたらどうかしら？

③サクッとした食感が無くなるのなら、しっとりとしたまま美味しくしようとするとどうなる？　バナナを混ぜちゃう？

④クリスマスイブに投稿するなら、マドレーヌじゃなくて、ケーキの型に流し込むんだった・・・来年はそうしよっと♪

では、また。