【八角/スターアニス】中華台湾料理で大活躍のスパイス

中華独特の独特な甘い味。 おそらくそれは八角が使用されている料理です。 今回はそんなスパイス、八角を紹介していきます♪ 八角ってなに？八角は別名スターアニスと呼ばれ、中国原産のトウキシミを乾燥させたスパイスです。 原産は、中国南部やベトナム北部の熱帯であり、日本では栽培されていないそう。 8つの果実が星のように連なった形をしているのが特徴的ですね。ちなみに星型部分が8個以上あるものは幸運とされています。 甘く強い香りがあり、中華料理でおなじみです。 5種類のスパイ