【3/30-31限定】一風堂クロニクル特別編 あの時､勝負したかった“幻のとんこつ醬油ラーメン”

1994年3月6日、新横浜ラーメン博物館のオープニングメンバーとして出店した｢一風堂｣。

ラー博オープンを伝えるポスター（1994年）

創業者の河原成美さんと、1番弟子であり、ラー博店初代店長の中坪正勝さんはラー博出店に向けて味の方向性について議論を重ねていました。

味の議論を重ねる中坪さん(左)と河原さん(右)

本店の味そのままで勝負したいと考えた中坪さんに対して、河原さんには、首都圏に向けて醤油味をきかせた“とんこつ醤油”で勝負したい気持ちがありました。結果的には、中坪さんの意見を尊重し、本店の味をそのまま出すことに。そのラーメンが現在「一風堂1994」で販売している｢原点｣のラーメンです。

復刻した｢原点のラーメン｣

この2日間限定で披露するのは、当時河原さんが挑戦しようと考えていた“幻のとんこつ醤油”。具材は少しアレンジを加えていますが、スープとタレは当時の味を忠実に再現しています。
30年の歳月を経て甦る「幻の一杯」を、お見逃しなく。
｢原点のラーメン｣との食べ比べをしてみてはいかがでしょうか。

あの時､勝負したかった“幻のとんこつ醬油ラーメン”

【開催概要】
メニュー名･･･あの時､勝負したかった“幻のとんこつ醬油ラーメン”
販売期間･･･2024年3月30日（土）～31日（日）
食数･･･10:30～100食限定（各日）
価格･･･1,200円（税込）