低温調理器デビュー。美味すぎた鴨ロース。
マッスルグリルという知る人ぞ知るyoutuberの動画で低温調理器が紹介されていて、めちゃめちゃ美味しそうだったので、ついに低温調理器デビューしました。
低温調理器自体は昔から知っていたのですが、「買っても使わないやろ」という思い込みで手が出ていませんでした。
緊急事態宣言が出てやることがないのでこのGWはこの低温調理器で料理をしまくろうと思います。
本当はBONIQ 2.0が欲しいのですが、すぐに届かないため今回購入したのがこちら。
Amazonで翌日届きました。
デパートでこの鴨ロースを購入しました。
美味しい鴨ロースを食べるためのレシピはこちら。
こちらのP57を参考にしながら（というかそのまま）調理しました。
皮目に3〜4本の切れ込みを入れ、塩こしょうを振ります。
昆布と一緒にジップロックに入れて2時間60℃で低温調理します。
浮いてこないように、お皿で押さえつけます。
このボックスもAmazonで購入しました。
2時間後、さらにここからフライパンにサラダ油を引いて強火で熟し、汁けを切り、1分ほど焼いて再び袋に入れます。
さらにここから3時間置くとレシピには記載がありましたが、待ちきれず1時間くらい置いたところで食べました。
鴨肉を買ったのも調理したのも人生初ですが、柔らかくてめちゃめちゃ美味い！！！！
低温調理器＼(^o^)／
このGW、低温調理器でたくさん調理しようと思います。
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