カーチョエペぺ・ポイントの続き

チーズ

仕上げに使うチーズだけでもたくさんあります。。
ペコリーノロマーノ、ペパート、パルミジャーノ、メッツァーノ、
グラナパダーノ、、、、
まだまだたくさんあります。。

製法の違いや、産地、たくさんありすぎて、紹介しきれません。

ので、
今回は、手に入りやすいパルミジャーノにしました。

正式名称「パルミジャーノ・レッジャーノ」

イタリアチーズの王様とも呼ばれ、エミリアロマーニャ地方で決