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クロワッサンサンド🥐🍓
こんにちは!
憧れのクロワッサンをレッスンで初めて作った
ワクワクをそのままに🌈大好きないちご🍓サンドでいい朝迎えたふーちゃんです😊
さて
今日は昨日の記事の続きです!
昨日の記事はこちら
↓
https://note.com/pumi7980/n/n7cede8f901e2
クロワッサン作りの工程で大事なポイントは
バターを溶けさせないようにすること‼︎
バターシートを生地に包んで折り込みしていくのですが、まず気をつけないといけないのは室温です。8°c〜10°cが適温
寒いんです😨外は雪が降っているのに
教室はこの日は暖房off
教室に入ったとたん寒いんです‼︎
車でぬくぬくしていた身体に一気に喝が入りました!クロワッサンレッスンのスタンバイは完璧です‼︎
折り込みは三つ折り三回繰り返して
3✖️3✖️3=27層
この層の数で食感が変わるそう!
断面‼︎
こちらはイチパン先生の作ったクロワッサン🥐
キレイに重なる層がわかります✨💖
いつも先生が作った焼き立てをカットして
みんなでいただきます❣️
焼き立てはサックサクの食感😍
パンはやっぱり焼き立てが1番美味しい❣️
クロワッサンは特にそう!
サックサクの食感は翌日は
しっとりに変化しました!そこで
翌日のクロワッサンを違う形での楽しみ方も♬
サンドにしました❣️
豆乳ホイップクリームと苺🍓🍓🍓
美味しい朝ごパン🍞
ベーカリーでたまに見かける
【クロワッサン・オ・マンド】も翌日クロワッサン🥐の美味しいリメイクですね✨
アーモンドクリームのせてアーモンド散らし
焼き上げたもの!
またまた違う美味しさが楽しめますよね😊
クロワッサン🥐レッスンレポートの
その後でした!
今日も読んでいただきありがとうございます❣️
それでは また😊
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