和菓子職人さんに、伝統の和菓子の作り方について聞いてみた（PLANETS CLUB通信）
みなさんこんにちは、PLANETS編集部です。今週のPLANETS CLUB通信は、先日開催された「ものづくり会議」を取り上げます。今回は和菓子職人のクラブメンバー、西島さんに和菓子づくりについて、じっくりお話を伺いました！ 企画主催者の石下さんにレポートしていただきます。
和菓子職人さんに、伝統の和菓子の作り方について聞いてみた
ものづくり会議とは、様々な属性を持ったPLANETSCLUB会員の中からものづくりに携わるメンバー達が集い、変化の激しいこの時代にものづくりがどう変わっていくべきかを考える場として不定期で開催している交流会です。これまでに過去4回、「〇〇ができるまで」と題して、ニット、カメラ、自動車、住宅と、それぞれの業界に深く携わる方たちから、どんな想いを持ち、どんな苦労を乗り越えて製品が世の中に届いていくのかを語っていただきました。
5回目となる今回は「伝統の和菓子ができるまで」として、変わりゆく時代の中で変わらないものを作り続ける西島さんにお話を伺いました。
西島さんは敦賀市にある気比神宮のお膝元で酒万寿（まんじゅう）店を営んでいます。主に造られているのは酒万寿と皮ようかんで、CLUB内で密かにリピーターが続出中です（通販で購入できます）。創業はなんと江戸時代、天保年間ということですから２００年弱の歴史です。地域の風習で贈答品とされていた酒万寿ですが、時代の変化で受注量は減少しているようです。逆に夏祭りの風物詩であった皮ようかんは、お客さんの要望で通年販売に切り替えるなど、苦難に対して柔軟に取り組んでいる様子が伺えました。
写真を交えながらの生産工程（もちろん細かいレシピは秘密）のご紹介は見聞きしているだけで食欲が刺激され、事前に購入しなかった自分を恨みました。なかには当日到着した皮ようかんを食べながら参加していたメンバーもいました（うらやましい！）。生産者のお話を聞きながらようかんを食べるというのはこの会ならではの体験ではないかと思います。
伝統産業に携わる方というと、頑固でプライドが高いイメージを個人的には抱いていましたが、伝統を守り伝えなくてはならないというプレッシャーがそうさせるのかもしれないなと思いました。「自分は和菓子屋ではなく万寿屋」「家業や伝統を守らなければならないという強い意識はない」こう話す西島さんからは気負いや焦りなどを感じません。柔らかい物腰で「ものづくりは楽しくやらないとね」と笑顔で語るお人柄に触れて、酒万寿と皮ようかんの優しい甘さは西島さんならではの味わいなのだなと感じられる会でした。
ものづくり会議は業界内のデリケートな内容や語り手のプライバシーに配慮しアーカイブを残していません。ここでしか聞けない貴重なお話に興味ある方はPLANETSCLUBに入会してリアルタイムでの参加をご検討ください。
（執筆：石下和哉）
今後はこんなイベントが開催されます！
2/20（土）プラクラの片隅で ジャニーズアイドル への愛を叫ぶラジオ
好きなもの、推しているもの、フェティッシュを感じるものなどゲストが愛してやまないものへの愛を叫ぶラジオ番組です。第5回目は、PLANETSCLUB会員の野田さんに、『ジャニーズアイドル』への愛を語っていただきます。
2月の絵本勉強会では、読み聞かせを主体とした参加型の絵本を取り上げます。絵本をテーマに紹介しあいます。どうぞお気軽にご参加ください。お子さまも大歓迎です！
2月のアニ飯がたりは、アニメ「ゆるキャン△」に登場する撫子の餃子鍋を作って食べます。12:00~13：00、お昼の時間帯に実施します。今回は、材料を鍋に入れて煮るだけのカンタンメニューです。お子さまも大歓迎です！
2/22（月）「それでも僕らは走り続ける (Run on) 」の第1話を観る会【Clubhouseで19:30より前座あり】
韓国ドラマ「それでも僕らは走り続ける(Run on)」の第1話を観て感想を共有する企画です。同時刻にZoomを繋いで、それぞれNetflixで作品鑑賞したあと、30分ほど各々語る予定です。未見の方、ランニング部のメンバー、大歓迎です。
『シンニホン』読書会の第2回になります。第2回では第3、4章を扱います。特に、教育に興味のある方、教育に携わられている方にぜひ読んでみてほしい章です。皆さんの参加お待ちしています！
国ドラマ「愛の不時着」を皆で1話ずつ見て感想を共有する企画です。同時刻にzoomを繋いで、それぞれNetflixで10話をを鑑賞したあと、30分ほど感想を語り合います。
編集部が選ぶ、今週のオススメnote
学び直して、学ばされ（１） 歴史講座における「流れ」と「知識」の葛藤
クラブの人気イベント「歴史寺子屋」の主催者である小陳さんによるレポートです。歴史を抽象化し、全体的な流れを把握することを目的として開催された本イベントへの思いを綴ります。
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