大根塩糀＆人参塩糀 090

【大根塩糀＆人参塩糀】

玉ねぎ塩糀があまりにも美味しいので、他の野菜でも美味しいだろうと大根と人参でも作ってみました！

予想通りに美味しい〜

いや、予想以上かも

根菜ってでんぷんが多いので、糀と合わせて発酵させると甘味と旨味の両方がしっかりと出て、さらに天日塩の旨味で激美味に！！

超簡単なのに、めっちゃ使える！
めっちゃ美味しい！

しかも腸にも良い〜♥

良いことずくめの発酵調味料でーす

〈材料〉大根塩糀

・大根 小1本
・米糀 100g
・天日塩 30g

糀と塩を合わせて塩切り糀にしておき、ミキサーで滑らかにした大根を混ぜて、あればエリジアムを入れて保存瓶に移す。

3日以上置いて発酵させ、ミキサーで糀の米粒を潰して冷蔵庫で保存する。

〈材料〉人参塩糀

・人参 ２～３本
・米糀 100g
・天日塩 30g

作り方は大根塩糀と同じ