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ジンジャーシロップ050
【ジンジャーシロップの作り方】
(非加熱熟成)
加熱せず、1年熟成させて作るジンジャーシロップです。
※1年置かなくても、砂糖が完全に溶ければ使えます。加熱して作る方法は最後に記載。
シロップは炭酸で割ればジンジャーエールに、お湯で割れば生姜湯、紅茶やチャイなどに入れても美味しい。
〈材料〉
・新生姜 500g
・甜菜糖 500g
・好みのスパイス 適量(シナモン、クローブ、ブラックペッパー、レモングラスなど)
〈作り方〉
生姜を良く洗い、皮付きのまま薄くスライスする。
ガラス瓶に生姜と甜菜糖を交互に入れる。
スパイスも入れて軽く振り、砂糖が溶けるまで置いておく。
砂糖が溶けたら生姜とシロップに分けておく。(スロージューサーで搾ると便利)
※エリジアム13滴もぜひ入れてください♥
生姜の方はフードプロセッサーなどで刻んでおけば、料理やお菓子作りに使えて便利です。
生姜入りのマフィンやパウンドケーキなどにどうぞ。
*加熱して作る場合は、材料を全部鍋に入れて、生姜の水分が出てくるまで弱火で煮込むとすぐに使える。
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