コーヒー抽出の際、大切にしていること

前回の記事で自分の生い立ち、コーヒー屋に転職までの流れを長々と書きましたが、働き始めてから自分で淹れるようになるまでに感じたことや抽出する際に大切にしていることを書こうかなと。 まず、コーヒーを淹れられるようになるまで、めっちゃ勉強&動画で予習した。 その間、もちろん実践もしていたが、知識がない所から何度やったところで一歩踏み出せないと感じていた。 甘味、酸味、アフター、マウスフィールなど多くのことが感じられるコーヒーだが、全部揃っている1杯はそうそうない。 抽出の際でも淹