揚げない名古屋風手羽先

手羽先の骨を抜く。塩胡椒で揉む。
薄力粉を薄くまぶしてフライパンで両面こんがり焼く。脂は紙で吸い取る。
一旦手羽先を避けてうなぎのたれを入れて熱し煮詰まったら手羽先を絡める。
たっぷり白胡椒黒胡椒をふりかけたら出来上がり。

ささみでやってもおいしい。